BATAM, batamtoday - Menu makanan yang dibungkus daun pisang, entah kenapa rasanya selalu spesial. Seperti halnya pepes tahu berikut ini.
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram tahu, hancurkan hingga lembut
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 5 lembar daun salam
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
Setelah semua bahan dan bumbu tersedia, anda bisa mulai memasaknya. Langkah pertama, campurkan tahu dengan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga benar-benar tercampur dengan bumbu. Buat seperti adonan.
Tambahkan irisan daun bawang di dalam , aduk kembali hingga rata, kemudian siapkan daun pisang.
Selanjutnya, panaskan kukusan. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong, dan letakkan daun salam di masing-masing bungkusan pepes tahu. Atau bisa juga daun salam diganti daun kemangi, tergantung selera. Kukus hingga masak, kurang lebih 30 - 45 menit.
Jika anda menginginkan aroma daun yang lebih kental, pepes yang sudah masak sebaiknya dipanggang terlebih dahulu sebelum disajikan.
