Begini Resep Segarnya Es Pisang Ijo yang Menggoda

BATAMTODAY.COM, Jakarta - Lama tak terdengar, resep segarnya es pisang ijo masih saja menggoda untuk dicoba.

Pasalnya, sajian dingin satu ini memang pas disantap di tengah panas dan teriknya matahari yang membuat gerah.

Apalagi bila ditambah dengan santan, pastinya akan menambah cita rasa gurih dan lezat yang akan memikat lidah.

Tak usah pusing soal cara membuatnya, kita bisa menyicipi Es Pisang Ijo Bermotif yang hanya memerlukan waktu 60 menit untuk membuat 4 porsi. Berikut resepnya:

Bahan Pisang:
- 100 gr tepung beras
- 25 gr tepung sagu
- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt air kapur sirih
- 50 gr gula pasir
- 30 ml air suji dari 30 lbr daun suji dan 6 lbr pandan
- 1/2 sdt pewarna hijau muda
- 3 sdt pasta cokelat
- 4 bh pisang raja bulu, kukus
- 1 lbr daun pisang untuk membungkus

Bahan Saus:
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 gr tepung beras
- 10 gr maizena
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 lbr daun pandan, ikat

Bahan Pelengkap:
- 200 gr kelapa muda, keruk lebar
- 250 gr sirop cocopandan
- 100 gr susu kental manis
- 1.000 gr es serut

Cara Membuat:
1. Aduk rata tepung beras, wijen sangrai, 150 mili liter santan, garam, air kapur sirih, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Larutkan tepung sagu dengan sisa santan. Masukkan campuran tepung beras. Aduk sampai meletup-letup.
3. Ambil sepertiga adonan. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Sisanya rebus kembali bersama air suji dan pasta pandan. Aduk hingga meletup-letup.
4. Ambil sebanyak 40 gram adonan hijau dan 10 gram adonan cokelat. Pulung memanjang adonan cokelat. Pipihkan di atas plastik membentuk garis-garis. Pipihkan adonan hijau di atasnya. Letakkan pisang. Bungkus kembali membentuk pisang.
5. Ambil daun pisang. Beri adonan pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
6. Kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong. Sisihkan.
7. Untuk saus: Rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Dinginkan. Sajikan pisang hijau bersama pelengkap dan sausnya.

Sumber: Nova.id
Editor: Yudha